日々の出来事

2016年12月16日

薬院のお店紹介 その二

皆様お元気ですか?   福岡 博多駅から車で6分   薬院六つ角近くにあります、   女将の地元の新鮮な朝倉野菜と   長浜の市場から大将が自ら仕入れる地魚をご提供し、   あなたとあなたの大切な人を笑顔にする和食店     【まな板の上の旬 ぽぽぽん】   大将の中本です。     今日も、ご近所のお店紹介します!     「薬院六つ角で幻のとまと発見!!」       ぽぽぽんから歩いて10秒   【トーストのバンビ】さん   なんでも、韓国のファーストフードだそうです。   パンをごま油でトーストして具材をサンドしてます。   ベーコントーストを頂きましたが、こんがりトーストされてごま油の香りがたまりません!   注文して3分くらいでできますよ♪     で、なんでトースト屋さんでとまとなの?   ですよね?   実は、ここのご主人・・・   私と同じ熊本のご出身なんですよ!   八代だそうです、わかります?八代。   そうです、塩トマトの有名な産地です。   ご主人の地元の同級生が作ってるそうです。   その「トマト」  …

2016年12月15日

福岡 薬院のお店紹介

皆様お元気ですか?   福岡 博多駅から車で6分   薬院六つ角近くにあります、   女将の地元の新鮮な朝倉野菜と   長浜の市場から大将が自ら仕入れる地魚をご提供し、   あなたとあなたの大切な人を笑顔にする和食店     【まな板の上の旬 ぽぽぽん】   大将の中本です。     今日は『ぽぽぽん』のご近所のお店を紹介します!   まずは、   「ANAプレミアム機内食の監修をした」       すぐご近所の   『洗心』さん   御主人の馬場さんです。   同じ和食のお店ですが、こちらは高級感たっぷりの本格割烹のお店です。   ご主人は私よりかなりお若いですが、   東京の有名店で修行された、福岡でも有数の若き期待の料理人ですよ。     この日もお昼から満席だそうです。   さすがです!       入り口はこんな感じ、   階段をのぼって二階にあります。         しっかり『ぽぽぽん』のチラシを置かせていただきました  …

2016年12月06日

~サウイフモノニワタシハナリタイ~

皆様お元気ですか?   福岡 博多駅から車で6分   薬院六つ角近くにあります、   女将の地元の新鮮な朝倉野菜と   長浜の市場から大将が自ら仕入れる地魚をご提供し、   あなたとあなたの大切な人を笑顔にする和食店   【まな板の上の旬 ぽぽぽん】   大将の中本です。       先日、私の店舗経営の先生が、ブログでこういった事を書かれてました。         「また会いたいと思う人」   自分がそう思う人の人物像を書き出しましょう、   たとえば、   ・人の話を遮らずに聞ける人?   ・目を見て会話できる人?   ・裏表のない人?   など、   このリストが自分のお店にまた来たいと思われる為に必要な事だと・・・               なので私も   「また会いたいと思われる人」   になるために、ちょっと書き出してみました。   ・いつも笑顔で楽しそう。 ・ちょっとやそっとじゃ怒らない。 ・なまけない。…

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2016年10月19日

秋の味覚 木酢 ~福岡県筑前町の特産品~

        秋は食材が楽しみですね。 今年も木酢の季節が来ました。   皆様「木酢(きず)」をご存知でしょうか? 知らない方が多いと思いますが、 福岡県朝倉郡筑前町の特産品です。 福岡県の一部の地域でしか栽培されてない 希少価値のある柑橘類です。 幻の木酢とも言われています。 柚子、かぼす、すだちの様な品種の一つです。   木酢の特徴は、 皮は薄く、種も少なめで、果汁たっぷり、 料理、飲み物にも適しています。 色々なものに使えますよ。   ぽぽぽんでは、 ●レモン替わりに、ハイボールに入れたり、 ●木酢果汁とカット木酢で、木酢ジュース ●新鮮な鯛と木酢で、鯛の木酢煮 ●こだわりの出汁と木酢果汁で、ぽん酢 ●彩や、つまとして、お刺身のあしらい など… とても大活躍してます。   朝倉郡の一部の地域で作られている この木酢が 全国的に広がり、 レモンと言えば、広島 すだちと言えば、徳島 かぼすと言えば、大分 の様に 木酢と言えば、福岡 となったら良いですね(^○^)   地元筑前町出身の私は、 おばあちゃんがよく作っていた 「大根の木酢醤油漬け」が忘れられません。 作る時に、 畑から大根と、木酢を採ってきて作る。 採れたを食す。 最高の贅沢です。 美味しい。 市販の酢で作った際は、残念な思いをしました。 やっぱり木酢です(^^)   旬は、9~10月で、 10月下旬から黄色に変わり、 酸味が落ち着き、 味もまろやかになります。 その頃も、オススメです。…

2016年10月14日

秋の味覚 クロダマル~福岡県筑前町の特産品~

筑前町の特産品 筑前クロダマル。 粒が大きく、 甘みがあり、九州向きの黒大豆です。 そのクロダマルの若い時期、 一週間程の期間でしか味わえない貴重な枝豆です。 生産者の方が一生懸命育てたクロダマル。   ぽぽぽんでは、 ●塩茹で ●すり流し ●かき揚げ ●わらび餅 にさせていただいております。   年末には、御節に入りますよ。 煮豆です。 クロダマルを蜜煮にします。 是非、筑前町クロダマルをご賞味ください。           住所:福岡市中央区薬院2-14-29 薬院クラブ1F tel:092-717-5646 ※気になる事がございましたらお気軽にお問合せ下さい。